EPAを多く含む食品
ハマチ
エイコサペンタエン酸（EPA）は脳梗塞や心筋梗塞といった血管の病気の予防に高い効果を発揮します。またコレステロールや中性脂肪を減少させるといった働きもあります。血液の中にコレステロールが多くなりすぎると血管の壁に詰まってしまい、動脈硬化を引き起こす原因となります。
また中性脂肪の増加したことにより皮下脂肪が増えると、脂肪肝や心臓肥大の原因となります。EPAの性質として、常温で固まらないという特徴があるため、良い血管の流れを作り病気の予防・改善につながります。
このEPAや同じ多価不飽和酸であるドコサヘキサエン酸（DHA）は魚介類に多く含まれています。その一例とハマチを紹介していきます。ハマチは出世魚と呼ばれる成長につれて呼び名が変化していく魚の一種で、1メートルを超えると「ブリ」と呼ばれます。
近年では天然ものは少なくなり、養殖が増えてきました。旬は厳しい冬の時期で、脂ののったブリは、EPA・DHA、ビタミン類といった栄養素の含有量がピークをむかえます。カルシウムも多く含まれ、良質なたんぱく質も豊富です。このハマチ（養殖）が魚介類の中でも一番多くEPAを含んでいます。
その理由としては、養殖のハマチは同じくEPAを多く含んでいるイワシを餌にしています。EPAの難点として酸化されやすいことがあげられますが、ブリには酸化を防ぐビタミンEを含んでいるので好都合です。また強肝作用や脱コレステロールに役立つタウリン、脳の血管に栄養を補って、血管の壁を丈夫にするパミルトオレイン酸なども多く含んでいますので、健康的な食生活には欠かせない食品といえるでしょう。