EPAを多く含む食品
マグロ
エイコサペンタエン酸（EPA）は脳梗塞や心筋梗塞といった血管の病気の予防に高い効果を発揮します。またコレステロールや中性脂肪を減少させるといった働きもあります。血液の中にコレステロールが多くなりすぎると血管の壁に詰まってしまい、動脈硬化を引き起こす原因となります。
また中性脂肪の増加したことにより皮下脂肪が増えると、脂肪肝や心臓肥大の原因となります。EPAの性質として、常温で固まらないという特徴があるため、良い血管の流れを作り病気の予防・改善につながります。
このEPAや同じ多価不飽和酸であるドコサヘキサエン酸（DHA）は魚介類に多く含まれています。その一例とマグロを紹介していきます。ひと昔前は、脂身のトロは脂肪が多いと避けられて、脂肪の少ない赤身を好んで食べる人が多い時代でした。しかし戦後は食生活が欧米化したことにより、脂肪の美味しさで、トロが好んで食べられるようになりました。
そして現在では、再び栄養面からトロが注目を集めています。それはEPA・DHAを多く含むからです。マグロの不飽和脂肪酸に含まれているDHAが脳細胞を活性化するとして、一躍有名になったのはご存知の方も多いかと思います。それは魚介類の中で、マグロが一番多くDHA含んでいるからです。またEPAも豊富に含んでいます。
さらにセレンという成分を含んでいて、このセレンが動脈硬化や老化現象、癌の発症を抑制する働きがあるといわれています。また味覚障害を防ぐ亜鉛や、血合いにはタウリンなども含まれています。美味しいトロを食べて、さらに健康にもいいというのだから、願ったり叶ったりですね。